过去一直以为硒是一种有毒的元素，直到20世纪50~60年代才肯定硒是动物体必须的微量元素，1973年联合国卫生组织公布硒是人体必须的微量元素，1988年中国营养学会将硒列入人们逐日膳食营养素之一。我国2/3地区属缺硒地区，其中1/3地区为严峻缺硒地区，大约有七亿人生活在低硒区。针对我国大部门地区土壤中硒贫乏、当地居民硒摄入量严峻不足的现状，近年来各地纷纷研究开发富硒农产品生产技术，在缺硒地区掀起了补硒高潮。开发富硒大米，对于提高人民健康水平、改善大米的品质、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促进农夫增收具有重要的社会和经济意义。特别是在目前种粮效益普遍较低的情况下，开发富硒大米不妨是一条有效的增效途径。
硒的生理作用近年来的研究结果表明，硒主要具有以下生理功能：
1、硒有很强的抗氧化能力，其作用与维生素E相似，但效力更大，可调节体内氧化还原反应的速度，影响某些重要酶的代谢及活性，调节维生素A、C、E、K在体内的吸收及消耗，介入辅酶A、Q的合成，进步肌体的免疫力，抗衰老。
2、对某些致癌物有较强的拮抗作用，能抑制化学致癌物、分解致癌物质，如黄曲霉素、四乙铅基等，还能将长期积压在人体中的有害金属离子如铅、汞、砷、镍等排出体外，具有自然的解毒、排毒作用
3、可维持心血管系统的正常结构和功能，预防心血管病。在我国以心肌损害为特征的克山病，发现缺硒是一个重要因素。
4、保护视觉器官。硒是机体内谷胱甘肽过氧化酶的重要成分之一，而这种物质能消除人体内包括眼睛的过氧化物和自由基，使眼睛免受损害。若人眼长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和很多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲症等。
富硒叶面肥的施用方法：在水稻破口至抽穗期每亩用富硒叶面肥进行叶面喷施，用少量水溶解，然后加水20kg，搅匀后用喷雾器向水稻叶面平均喷雾。喷施时间应选择晴天早上或傍晚，如喷施后8小时内下雨，要重新喷。
关键字：富硒大米
